プランターで作ったトマトは、普通に生でもいただきますが、ソースにしたり、窯の予熱でドライトマトにすることもあります。自家製セミドライトマトはニンニクとオリーブオイルと和えて、トーストしたバゲットにのせると、絶品ブルスケッタです！
初夏にはサニーレタス、ルッコラ、ラディッシュなどで、朝採り野菜のサラダを毎朝パンに添えていただきます。プランターの菜園でも、少しだけ楽しむのなら十分な量と美味しさです。
野菜の他にわが家では、ワイルドストロベリーやイチジクなどのフルーツ、オリーブの実も利用します。ワイルドストロベリーは、旬の時期には毎朝手の平にいっぱい採れます。それを生のまま庭で口に入れるのは至福の時♪ ヨーグルトにトッピングすることもありますし、
少しずつ冷凍しておいたものをジャムに加工します。ワイルドストロベリーのジャムは市販にはないので、私だけの密かな楽しみの一つです。山のように採れるブラックベリーでももちろんジャムは作ります。
昨年から採れ始めたオリーブの実は、塩漬けが一番向いています。庭で採れるものの利用法でちょっとマニアックなのが、自家製の天然酵母作りです。容器に水とフルーツ、ハチミツなどを入れて発酵させ、ワインのようなエキスを作ります。それを小麦粉と合わせたら、パン種ができます。娘は「まるで実験しているみたいだね」と言って笑います。
酵母はいろいろなフルーツや野菜などでできますが、ベリー類は優秀な酵母になります。庭で採れたものたちは、それぞれはそんなにたくさんではありませんが、私の心と体を癒し、生活に豊かさをもたらしてくれます。ただ口にするのではなく、芽が出て大きくなって実る姿を見ることから、食べる楽しみは始まっています。
初夏にはサニーレタス、ルッコラ、ラディッシュなどで、朝採り野菜のサラダを毎朝パンに添えていただきます。プランターの菜園でも、少しだけ楽しむのなら十分な量と美味しさです。野菜の他にわが家では、ワイルドストロベリーやイチジクなどのフルーツ、オリーブの実も利用します。ワイルドストロベリーは、旬の時期には毎朝手の平にいっぱい採れます。それを生のまま庭で口に入れるのは至福の時♪ ヨーグルトにトッピングすることもありますし、
少しずつ冷凍しておいたものをジャムに加工します。ワイルドストロベリーのジャムは市販にはないので、私だけの密かな楽しみの一つです。山のように採れるブラックベリーでももちろんジャムは作ります。昨年から採れ始めたオリーブの実は、塩漬けが一番向いています。庭で採れるものの利用法でちょっとマニアックなのが、自家製の天然酵母作りです。容器に水とフルーツ、ハチミツなどを入れて発酵させ、ワインのようなエキスを作ります。それを小麦粉と合わせたら、パン種ができます。娘は「まるで実験しているみたいだね」と言って笑います。
酵母はいろいろなフルーツや野菜などでできますが、ベリー類は優秀な酵母になります。庭で採れたものたちは、それぞれはそんなにたくさんではありませんが、私の心と体を癒し、生活に豊かさをもたらしてくれます。ただ口にするのではなく、芽が出て大きくなって実る姿を見ることから、食べる楽しみは始まっています。
