2019.02.01
元々は、会社勤めのお休みを利用して、カレーの移動販売をしていた古市さん。その仕込み作業ができる場所を探してこの家にたどり着きました。
でもなぜか、仕込み場をつくるつもりが、週末だけオープンする飲食店をつくることに。前編では、店舗をつくることになった経緯と製作過程について、お聞きしたいと思います。
イエマガ（以下・イ）：素敵なカフェ風インテリアのカレー屋さん。週末だけ…というのがもったいないですね。
古市さん（以下・古）：当初は、カレー屋台用の仕込みができる場所を探していたんです。この家を借りた理由も、１階が元は倉庫として使っていたもので、どんな風に改修してもいいというお話だったからです。
イ：倉庫だったら、気兼ねなく調理場の製作ができますね。
古：それで、休日にＤＩＹ作業をしていたら、近所の人たちから、「なんのお店ができるんですか？」と聞かれるようになったんです。
イ：ここは閑静な住宅街で、通りに面しているので、みなさん週末に、なにをやっているのだろう？と気になったのでしょうね。
古：そうなんです。話しかけてくれるみなさんと会話しているうちに、ご近所の間でいつのまにか、「カレー屋さんができるらしいよ」という噂になって…。
しかもみなさん、いつオープンするのかと楽しみにしてくださっているようで（笑）。ならばやってみようかなと、カレー屋づくりに方向転換することにしたんです。
イ：この際だから、ご近所さんたちのご期待に応えようと（笑）。
古：そうです（笑）。
イ：仕込み場だけでも、ご自身でつくるのは大変だと思いますが、ＤＩＹで飲食店をつくろうとよく思われましたね。元々、大工工事の経験があったのでしょうか？
古：いえいえ。カレー屋台をつくったことがあるぐらいで。でも、そのときに使い方を覚えた丸のこ、グラインダー、インパクト、この３つがあれば、なんでもつくれると思いました。鉄は扱えませんが、木材とコンクリートの工事は自分でできると。
それに、知り合いの大工さんに、アドバイザーで入ってもらったんです。設計や強度など、素人にはわからないところは、どうしたらいいか教えてもらいました。
イ：勉強しながらつくられたのですね。
古：はい。店舗の設計について、いろいろと学びました。コンロや冷蔵庫などを置いたらどんな感じなるのか、床や壁にテープを貼って、サイズ感を確かめたり、作業スペースがどれぐらいいるのか一般的なサイズについて調べたり。
イ：厨房機器は、家庭用のものより大きいですからね。スムーズに動ける通路の確保など、設計の経験のない人にとって、レイアウトを考えるのは難しいことだと思います。
イ：週末だけの作業で、お店の完成までどれぐらいの時間がかかったのですか？
古：1年と３カ月！（笑）
イ：ご近所さんたちを随分待たせましたね（笑）。でも、何もない状態でここまで、その期間でもかなりがんばられたのではないかと思いました。
それにお店のFacebookページに掲載されている工事の様子を拝見すると、手伝ってくれる人たちがいたんですね。
古：そうなんです。ありがたいことに、いろんな方に手伝ってもらいました。
このお店の内装・家具も、ご自身でつくられたという古市さん。インテリアコーディネーターから教わった「コツ」を基に、ご自身でルールを決めて、揃えっていったそうです。それまで、まったくインテリアには興味がなかったとか…。詳しい内装づくりのお話は、次回に続きます。
