時代と共に家庭でのお買い物スタイルは変化しています。
保存が効かない時代には、毎日食材を商店にお買い物に行っていました。冷凍品が出回り、スーパーが充実してくると、ある程度の食材はまとめて買うようになりました。
現在はどうでしょう。週末に郊外大型店舗に出かけて行き、まとめて食品を購入する時代になってきたのではないでしょうか。
飲料品に関しては、以前は無かった水のストック、お酒類の缶をストック、お茶やジュースもストックする人もいますよね。

これまで多くのキッチンを拝見しましたが、ストック類が床に出ていたり、他の収納庫に入っていたりと、家事動線を邪魔して効率を悪くしているように思います。

私がキッチンの収納を考える際、家電食器収納とは別に、パントリーを設けるようにしています。キッチンの中にパントリーを設置出来ればベストではありますが、スペース的に難しいようであれば、キッチンの近くにパントリー収納庫を設計すると良いと思います。
各家庭によってストック類の量は大きく違ってきますので、どれくらいストックするのかを確認して下さい。

米類・飲料類・ビン類・缶類・粉類・麺類・乾物・レトルト食品・菓子類･･･

ありとあらゆる物がありますよね。それらの物を管理するためには、基本1カ所でストックするようにします。