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ホームインテリア・収納 北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方 「もくじ」

北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方

vol.23  ザリガニ祭りと8月

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スウェーデンで食にまつわるイベントといえば、『ザリガニ祭り』がとても有名です。
白夜の夏もそろそろ終わりかけの8月半ば(この頃なぜかスウェーデンの満月がいつも以上にとても大きく輝いて見えるのです)になると、ザリガニ祭りのシーズン到来です。

道田 聖子さん  スウェーデン人のパートナーと住まいとインテリアのデザイン会社「Aj! design (アイ!デザイン)」を経営する。また、北欧雑貨店 「ロピスボ」店主であり、エッセイスト。毎年、夏にはスウェーデンのアネヒルのコテージで過ごす。著書に『自然の なかのやさしいデザインたち』『北欧のなつかしいモノ暮らし』(共にインターシフト発行)。Aj! design(アイ!デザイン)ロピスラボ
道田聖子著 『自然のなかのやさしい デザインたち』
サマーハウスの近くの湖で捕れたスウェーデン産のザリガニ。スーパではアメリカ、中国、トルコ、スペインなどからの輸入ものも並びます。ちなみにお値段は天然のスウェーデン産がダントツに高いです。サイズは大きいほどミソも身もたっぷりと詰まっていて美味しい。
 

この祭りで食べるためのザリガニを自分で川や湖に釣りに行くほどのこだわりの人もいますが、たいていはスーパーで販売しているものを買い求めます。

ザリガニは香草ディルを大量に入れた塩水で湯がきます。生の状態ではグレイ色をしているザリガニが見事な赤色にゆで上がります。器に盛りつける際には、小さな黄色の花のついたディルの花を飾りにします。

 
ディルの花を飾って。ザリガニと共に、チーズやパンを一緒に食べる。ブルーチーズなどクセのある味ともよく合う。
 

スウェーデンの普段の食卓では、音を立てて食べるのはマナー違反ですが、ザリガニを食べるときだけは特別。まず頭をとって、中身をチュチュウと吸います。

このザリガニの頭のミソがおいしい!まるでバターみたいな濃厚さです。それから胴体のカラを剥いて姿にしては小さな身をいただきます。その味は普通のエビとはちょっと違います。

どちらかといえば、ロブスターに近く、個人的にはかなり好きな味です。臭みは感じません。ザリガニなら年に一度と言わず、もっと食べたいな、なんて思うくらいです。

ザリガニ柄のテーブルマット、エプロン、帽子まで被って、大人も大はしゃぎです!
 

ザリガニ祭りは大抵夕方からのスタートです。このお祭りの場所にふさわしい最高のロケーションと言えば、湖のすぐ側に建つコテージの庭でしょう。

野外にしつらえたテーブルで、ザリガニを食べながらジャガイモが原料のスウェーデンのウオッカを飲んで、ザリガニ祭りの定番の歌を歌いながら、延々と夜中まで宴会です。

スウェーデン人には珍しく、はしゃぎすぎて『酒の席での失敗』を起こしやすいのは、このお祭りのちょっとした難ではありますが、たいていの場合は家族や友達とおしゃべりに興じて楽しく夏の終盤の夜を過ごします。

 
真っ赤にゆであがったザリガニ。お皿にこんもりとたっぷり盛りつけるのが基本です。
ザリガニ祭りの行われる8月の「お月様」をイメージした飾り物。中にはキャンドルを灯し、提灯のように吊るして使います。ザリガニ祭りに欠かせない飾りもの。

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石村由起子のいつもの暮らし

ページ公開日:2011年9月7日
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