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ホームインテリア・収納 北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方「もくじ」

北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方 vol.41  スウェーデンの価値ある!ゴミ捨て事情vol.42  ミルクが好き!

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スウェーデンの人たちは、ミルク(スウェーデン語ではミョルクといいます)をよく飲みます。子供たちだけじゃなくて、大人たちも。お肉料理とミルクとか、そんな組み合わせもありなので、食事の時に、水の代わりにミルクを飲んだりします。

私はどちらかというと、ミルクをそのまま飲むのは苦手です。でも、スウェーデンで食事の際、ミルクの選択肢しかないことがあって、飲んでみたら、そんなに嫌ではありませんでした。さっぱりとしていて、臭みがすくないというか。

それもそのはず、スウェーデンのミルクは、脂肪分が控えめなのです。乳脂肪が3%のものが標準タイプ、1.5%のマイルドタイプ、0.5%のライトタイプの3タイプが最も一般的で、私が飲んだのは、マイルドタイプでした。食事の際には、だいたいこれか、ライトタイプを選べば牛乳が苦手でも飲みやすいということが分かりました。

ロピスラボAj! design(アイ!デザイン) 道田 聖子さん  スウェーデン人のパートナーと住まいとインテリアのデザイン会社「Aj! design (アイ!デザイン)」を経営する。また、北欧雑貨店 「ロピスボ」店主であり、エッセイスト。毎年、夏にはスウェーデンのアネヒルのコテージで過ごす。著書に『自然の なかのやさしいデザインたち』『北欧のなつかしいモノ暮らし』(共にインターシフト発行)。 ロピスラボ Aj! design(アイ!デザイン) 道田聖子著 『自然のなかのやさしい デザインたち』北欧のなつかしいモノ暮らしーー白夜の季節のスウェーデンから-道田-聖子
スウェーデンの代表的な家庭料理のショットブッラというミートボールのプレート。これにももちろん、ミルクを合わせます!

牛乳のメーカーとしては、Arla社が有名です。ミルクが入っている紙パックはいわゆる『テトラパック』。今ではこのようなパックは、世界的に普通に使われていますが、実はスウェーデンの発明品なのです!

イラストの赤い牛さんもトレードマーク。普段はキャラクターなどにあまり左右されないスウェーデンの人たちですが、この牛のキャラクターは関連グッズが販売された時期もあるくらいの不動の人気者です。

ミルクのパッケージ。右は、標準のミルク。左はフィルミョルクという、スウェーデン特有のヨーグルトです。
 

ミルクが美味しいということは、乳製品全般が美味しいということです。私は、スウェーデンのバターと生クリームには目がありません。フランスに旅をしたとき、ある有名なバターを食しましたが、個人的にはスウェーデンのバターの方がずっと好きかも!と思ってしまいました。どうしても、スウェーデンに対しては贔屓気味になりがちではありますがー。

 
こちらは、夏に摘まれたラズベリー。
生クリームやミルクと合わせて、シンプルな夏のデザートに。スウェーデンの人たちが最も好きな食べ方です。
スウェーデンの田舎は、人よりも牛が多いくらい!夏には、子牛の姿も見かけます。
広大な草原はもちろん、森の中も牛たちは自由に歩き回ります。のんびり自然の草を食べて、よく歩いて。牛たちがストレスのない生活を送れることが、健康的な美味しいミルク作りに大切なこと。酪農家さんは常に牛たちに快適な環境になるように気を配っています。

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石村由起子のいつもの暮らし

2013年4月3日
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