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ホームインテリア・収納 > 北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方 「もくじ」  

北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方

vol.36   スウェーデンのグルメホテルにステイ!  

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デンマークのカリスマ的レストラン「NOMA」などが独創的なアイデアで世界のグルメ達を魅了するようになってからというもの、北欧料理も徐々に脚光を浴びてきているようです。

北欧料理と言っても、デンマーク、スウェーデン、フィンランド、ノルウェーでは、素材や調理法はそれぞれの国によって異なります。
スウェーデン国内でも、エリアによって食文化はそれぞれ違っています。南では羊をよく食べますが,北ではむしろトナカイが好んで食されるといった具合です。

最近のレストランでは、昔ながらの一般的で伝統的なレシピの継続というよりも、地元の土地の厳選した素材を充分に活かし、客観的に観察した上で成り立つ新感覚の料理を、各店のシェフが腕を振るう傾向にあります。

そして、食をゆっくり楽しむためだけを目的に田舎に滞在する宿泊スタイルも、スウェーデンのグルメな人たちの間でじわじわと人気になってきています。グルメかどうかはさておき、私も食べることは大好き!なので、早速夫と二人で出かけてきました。

場所はスウェーデンのNORAという場所。首都のストックホルムより車で4時間ほど北へ行ったところ。ドライブ中の道の両サイドには針葉樹の深い森が続き、田舎に来たな〜と思わせてくれる場所です。

やっとのことでたどり着いた小さな村の中に現れたのが、教会の側に建てられた可愛らしい古い木造のプチホテル。森に近いおかげでまわりの空気も綺麗で、外にはゲスト用のサウナも完備。周りには娯楽施設などは何もありません。

ホテル外観。典型的な田舎の古いスウェーデンの家のスタイルです。のんびり新聞をよんだり、コーヒーを飲んだり、朝ご飯を食べたり。中庭はゲストが気の向くままに自由に憩う場所。

室内は伝統的なスタイルを活かしながら、リフォームされて生活感があり、テレビはありませんが、笑顔の素敵な心地よい振る舞いの出来るコンシェルジュと、食後にゲストが自由にお茶やお酒を楽しめる大きなサロンがあって、ここはまさに、この土地で供される食事を静かに語らう、大人の空間といったところでした。人気があるのも納得。みなさんもスウェーデンに行かれた際には、おススメですよ!
(ホテルの情報)WWW.GRYTHYTTAN.COM

道田 聖子さん  スウェーデン人のパートナーと住まいとインテリアのデザイン会社「Aj! design (アイ!デザイン)」を経営する。また、北欧雑貨店 「ロピスボ」店主であり、エッセイスト。毎年、夏にはスウェーデンのアネヒルのコテージで過ごす。著書に『自然の なかのやさしいデザインたち』『北欧のなつかしいモノ暮らし』(共にインターシフト発行)。ロピスラボAj! design(アイ!デザイン) 北欧のなつかしいモノ暮らしーー白夜の季節のスウェーデンから-道田-聖子道田聖子著 『自然のなかのやさしい デザインたち』
このホテルは有名なアンティーク収集家(もちろんグルメ!)がプロデュースしたということもあり、サロンには、いろいろなスタイルの素晴らしい家具が、たくさん並んでいました。もちろん、どこに座っても寛いでもよいのです。/ベッドカウチも。美味しい食事とワインをいただいた後、こちらに寝転んでいたらついウトウトしてしまいました。
こちらは古いグスタビアンスタイルの椅子。生地は、スウェーデンで最も有名なインテリアショップ、スベンスクトテンのもので新しく張り替えています。北欧インテリア好きならたまらない、贅沢なコラボレーションです!
私たちが滞在したお部屋。スウェーデンのロマンチックなスタイルです。壁紙とソファの生地がお揃いでした。清潔感もあり、連泊したい気持ちよさでした。/共用の廊下にホテルでは珍しい紙製のかわいい壁紙が。木部はスウェーデンの人たちが大好きなブルーに塗装されていました。
メニューの一部。 ニジマスのポアレの上には、ネギの泡のソース。素材を活かした、ちょっと驚きのあるモダンな味わいです。
ホテルのティーサロンの入り口/食事のパン、もちろん自家製。天然酵母の味わい深いパンでした。
最後の季節のデザート。苺のソルベを中心にしたスウェーデンの夏らしい味。盛りつけもポエティックです。

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石村由起子のいつもの暮らし

ページ公開日:2012年10月3日
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