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ホームインテリア・収納 > 北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方 「もくじ」

北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方

vol.26  森で『小さなラッパ』を見つけよう! 〜 スウェーデンのキノコ狩り 〜

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スウェーデンの秋の訪れは早く、それは既に8月の終わり頃から始まります。

そのサインは森に入れば分かります。ふかふかの下草を踏みながら下を向いて歩いているとき、いろいろなキノコがひょっこりと顔を出しているのに遭遇したら、確かに秋が始まっている証拠です。

道田 聖子さん  スウェーデン人のパートナーと住まいとインテリアのデザイン会社「Aj! design (アイ!デザイン)」を経営する。また、北欧雑貨店 「ロピスボ」店主であり、エッセイスト。毎年、夏にはスウェーデンのアネヒルのコテージで過ごす。著書に『自然の なかのやさしいデザインたち』『北欧のなつかしいモノ暮らし』(共にインターシフト発行)。 ロピスラボAj! design(アイ!デザイン)
道田聖子著 『自然のなかのやさしい デザインたち』 森に入るときは長靴を履いて。スウェーデンのトレットン社の緑色の長靴はスウェーデンの人には欠かせないもの。 北欧のなつかしいモノ暮らしーー白夜の季節のスウェーデンから-道田-聖子ハリネズミみたいな キノコを発見。
 
 

特にスウェーデンの人たちが大好きなキノコは、小さな黄色いラッパのような形をした『カンタレーラ』というキノコ。
甘いような独特の香りと触感が美味しいキノコで、シンプルにバターでソテーして塩胡椒し、トーストした薄いパンに乗せていただくのが定番の食し方です。

 
深くて、優しいスウェーデンの森の中。
 

カンタレーラは日当たりの良い、しかし、ひらけ過ぎておらず、湿気の適当な、赤松の森のどこか!(*諸説あります)に生えている、と言われているのですが、実はそう簡単に見つけることはできません。

それは、まるで秋の森の宝探し。ですから、もしカンタレーラの自生場所を発見しても、自分たちだけの秘密にしていて、家族やごく親しい友達にしかそのありかを教えないことも多いのです。

 
大きな椎茸のようなキノコ。虫食い後があると、食べられる種類の キノコ、らしい?! これは夫の説。

カンタレーラの季節になると、ひと気のない深い森の入り口に車がポツンと停めてあるのを目にします。それは、おそらく間違いなく、キノコ探しにきた人たちの車。そして、この森のどこかにカンタレーラが存在している、ということ!

ちなみに、まだ一度もカンタレーラを発見したことのない私たちは、その車を見るたびに、私たちも…と後に続きたくなりますが、車の存在はあくまで見せかけのカモフラージュ、実はその隣の森にこそカンタレーラがあるのだ、という噂もあるのですから、もはや自力での発見は、森の幸運の女神が前を照らしてくれる以外にないようです。

カンタレーラ?!と思って採ってきたキノコですが、持ち帰ってキノコ図鑑で確認したら微妙に違うよう...本気で食べられるキノコ狩りをしたいなら、キノコのエキスパートの知り合いと森に入るのがお勧めです。
写真左 : 森で見つけられなくても、マーケットで採りたてが売られています。私たちは今年もこちらを購入しました...。
写真上 : たっぷりのカンタレーラとスウェーデンのチーズを入れて、キノコのキッシュを作りました。秋の森の恵の一品。

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石村由起子のいつもの暮らし

ページ公開日:2011年12月7日
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