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ホームインテリア・収納 > 北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方 「もくじ」

北欧スウェーデンから、かわいい家のつくり方

vol.21  スウェーデンの朝ごはん

スウェーデンの人たちの朝ご飯は、とてもシンプル。パン、またはたくさんのドライフルーツがはいったシリアル、ヨーグルト、バナナなどのフルーツ、ジュース、コーヒーや紅茶、時間があれば卵料理、というのが一般的な朝ご飯の定番です。

この後、ランチ前の10時頃に一度、朝のフィーカタイム(コーヒーの時間)が入るので、そのとき簡単な焼き菓子やパンを少しお供にするので、午前中のエネルギーとしては充分なのです。

道田 聖子さん  スウェーデン人のパートナーと住まいとインテリアのデザイン会社「Aj! design (アイ!デザイン)」を経営する。また、北欧雑貨店 「ロピスボ」店主であり、エッセイスト。毎年、夏にはスウェーデンのアネヒルのコテージで過ごす。著書に『自然の なかのやさしいデザインたち』『北欧のなつかしいモノ暮らし』(共にインターシフト発行)。Aj! design(アイ!デザイン)ロピスラボ
Back Number 朝日が差し込んだダイニング。 夏のテーブルには森で摘んだ花をかかしません。

スウェーデンのパンにはいろいろな種類があります。そして、どれも美味しい。だからスウェーデンの朝ご飯が楽しみです。

週に一度の町のマーケットで売られているオーガニック小麦、天然酵母のパン。たくさんの麦や玄米なども入っているどっしりと重く固いタイプ。薄くスライスするのも一苦労。
マーケットでお気に入りのパン屋さん。いつも水玉のワンピースを着ているオーナーさん。いつも照れくさそうな優しい笑顔に癒されます。こだわりのオーガニック素材、そして薪のオーブンで焼くこだわりのパン。その工程をレジの後ろに写真のパネルを貼って説明しています。
道田聖子著 『北欧のなつかしいモノ暮らし〜白夜の季節のスウェーデンから〜』

好みのパンをスライスして、そこに薫製のハムや、スライスしたてのスウェーデン産のチーズ、キュウリやトマトなど、好みのものをのせてオープンサンドにしていただきます。

シンプルなのですが、それぞれの素材の持ち味が活かされて、スウェーデンでしか食べられない特別な朝の味になります。スウェーデンで美味しいモノの代表とも言える、3大選手?!のパン、ハム、チーズ、この3つが合体するのですから!

チーズやハムをのせてオープンサンドにして2枚くらいは食べれば、お腹も満たされます。このようなトレイ兼プレートに入れて、食卓に運びます。

特別な味と言えば、ヨーグルトもスウェーデンの朝には欠かせないものです。プレーンタイプでも、濃厚でクリーミーなもの、酸味の少ないマイルドなもの、牛乳との間のようなさらっとした後味のフィルミョルク、と呼ばれるものまで幅広い種類が楽しめます。

日本や他の国ではシリアルに牛乳をかけて食べることが多いと思いますが、スウェーデンの人たちは大抵ヨーグルトをかけていただきます。

いろいろな国の人が宿泊するようなホテルの朝のビュッフェで、シリアルにヨーグルトをかけている人を見たら、「もしかして、スウェーデンの人?」と私は思ってしまうほどです。

道田聖子著 『自然のなかのやさしい デザインたち』
お天気のいい日なら、もちろん外でいただきます。庭のどこでもダイニングスペースになります。 ここはお気に入りのりんごの木の下。
 近くの小さな町で、毎週金曜日に開催されているマーケット。季節の野菜や、手作りチーズやハム、花や雑貨も並びます。

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石村由起子のいつもの暮らし

ページ公開日:2011年6月1日
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